省考高频考点：判断推理十一

2022-10-21 15:40:33 哈尔滨人事考试网 //haerbin.huatu.com/ 文章来源：黑龙江华图教育

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　　酱油主要分为酿造酱油和配制酱油两大类;酿造酱油分为生抽和老抽。生抽颜色较淡，呈红褐色。一般用来烹调，吃起来味道比较咸，用来调味，炒菜或凉菜用得较多。老抽是加入了焦糖色，颜色深，呈棕褐色，有光泽，一般给食品着色用(譬如红烧)。配制酱油是指以酿造酱油为主体，加入了盐酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配制而成的液体调味品。根据上述定义，下列关于酱油的相关说法不正确的是：

　　A.黎刚特别喜欢吃饺子，经常吃饺子，所以家里的生抽用得很快

　　B.小王和小刘说小李今天一定要做红烧的菜，因为看到他买了一瓶老抽

　　C.每到过年李丽的妈妈会购买颜色较深的生抽、食盐等调味料和香辛料用于煮制酱卤肉等食物

　　D.刘丹去超市拿了一瓶酱油看了看配料表，发现有很多食品添加剂，于是说这不是她想要的酿造酱油

　　【答案】C 【解析】第一步，根据提问方式，确定为选非题。第二步，找关键信息。多定义，考查酱油的区分，其关键信息为： (1)生抽颜色较淡，呈红褐色。一般用来调味，炒菜或凉菜用得较多。 (2)老抽颜色深，呈棕褐色，有光泽，给食品着色用。 (3)配制酱油是指以酿造酱油为主体，加入了添加剂等配制而成的液体调味品。第三步，辨析选项。 A项：吃饺子用的酱油属于调味的酱油，生抽具有调味的功能，说法正确; B项：老抽一般用于给食品着色，通常红烧系菜类需要用，颜色较深，说法正确; C项：生抽的颜色较淡，C项所述内容中提及“妈妈会购买颜色较深的生抽”说法错误，当选; D项：含有大量食品添加剂的酱油，属于配制酱油，不是酿造酱油，说法正确。因此，选择C选项。

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